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简述烧烤的主要分类有哪些?

       烧烤是指肉及肉制品置于木炭或电加热装置中烤制的过程。一般来说,它是在火上将食物(多为肉类,海鲜,蔬菜)烤熟,烹调至可食用;现代社会,烧烤方式也逐渐多样化,发展出各式烤炉、烤架、烧烤酱、锡纸等烧烤用品。
       烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分,间接烤制也分为铁板,石板,铜板等多种。而对木炭地要求也各不相同,其共有三种适合烧烤。
       一、原木木炭;
       二、机制木炭;
       三、工业焦炭。
       原木木炭也分果木和杂木之分,果木就是,苹果,梨,山楂等的硬质木材烧烤地味道比较好,而杂木包括杨,槐,松等其它软木烧烤味道一般。
      
2022/02/16 14:20:56 308 次